Was ist Soda?

Der Begriff „Soda“ wird von Konsumenten seit langem für kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke verwendet. Trotz dieses geläufigen Namens enthalten Erfrischungsgetränke im Verhältnis zu einer normalen Ernährung jedoch nur sehr wenig „Soda“ – als Natrium (engl. „sodium“).

Bei der Zubereitung von Sirupen für Erfrischungsgetränke werden hauptsächlich drei Natriumverbindungen verwendet: Natriumbenzoat, ein Konservierungsmittel; Natriumcitrat, ein Säureregulator; und Natriumsalze von Süßstoffen wie Saccharin oder Cyclamat. All diese Stoffe spielen eine wichtige Rolle für den Geschmack des jeweiligen Erfrischungsgetränks. Die Menge ist jedoch im Vergleich zu anderen Natriumlieferanten vernachlässigbar. Praktisch alle Nahrungsmittel - von Erfrischungsgetränken über Thunfisch und Milch bis zu frischen Früchten und Gemüse -enthalten messbare Mengen an Natrium. Der Grund dafür ist, dass die Pflanzen und Tiere, von denen wir uns ernähren, ebenfalls Natrium für ihre Lebensvorgänge brauchen.

Die Funktion von Natrium

Beim Menschen reguliert Natrium im Körper den Wasserhaushalt, indem es den Transport von Wasser und anderen Nährstoffen durch die Zellmembranen reguliert. Es sorgt auch dafür, dass Blutdruck und -volumen aufrechterhalten und Nervenimpulse übertragen werden und unterstützt die Aktivität gewisser Enzymsysteme. Natrium ist also ein Schlüsselelement in der menschlichen Ernährung.

Oft wird Natrium mit gewöhnlichem Tafelsalz verwechselt. Natrium ist jedoch ein Element, und zwar das sechsthäufigste auf der Erde; Tafelsalz hingegen besteht zu 40 % aus Natrium und ist einer von vielen Natriumlieferanten in der Ernährung. Einen Teil des Natriums konsumieren wir in Form von Salz und anderen Natriumverbindungen, die Nahrungsmitteln während der industriellen Verarbeitung zugegeben werden, um Qualität und Geschmack der Produkte zu verbessern. Den Rest nehmen wir über jenes Salz auf, das wir beim Kochen oder Essen zufügen, sowie durch natür1ich in Nahrungsmitteln und Wasser enthaltenes Natrium.

Da Fitness und Gesundheit heute einen sehr hohen  Stellenwert haben, wird den Konsumenten  geraten, auf die Zusammensetzung von Nahrungsmitteln besonders zu achten. Mediziner sind der Ansicht, dass Leute mit einer genetisch bedingten Anfälligkeit für hohen Blutdruck ihren Natriumkonsum einschränken sollten. Für spezifische Informationen wenden Sie sich an Ihren Hausarzt.


In einem gemäßigten Klima brauchen Erwachsene weniger als 3000 Milligramm Salz pro Tag. Dies entspricht bei einem Natriumgehalt von 40 % in Tafelsalz -1200 Milligramm Natrium. Viele gesunde Leute konsumieren jedoch doppelt so viel oder noch mehr.

Die Dosierung

Wie bereits erwähnt, beträgt die Natriummenge in einem Erfrischungsgetränk insgesamt etwa 20 Milligramm pro 200 ml-Glas. Man müsste also fast 100 solcher Gläser trinken (das sind 20 Liter!) bis man soviel Natrium aufnimmt, wie ein einziger Teelöffel Tafelsalz enthält.

Erfrischungsgetränke decken sowohl den physiologischen Bedarf an Wasser als auch das Bedürfnis des Körpers nach einer erfrischenden Pause im Laufe der täglichen Aktivitäten. Erfrischungsgetränke enthalten so wenig Natrium, dass sie in praktisch jede Form der Ernährung eingebaut werden können. Selbst Menschen, die sich natriumarm ernähren müssen, können mit dem Einverständnis ihres Arztes Erfrischungsgetränke genießen. Andererseits können Erfrischungsgetränke, die extra für Sportler entwickelt wurden, etwas mehr Natrium enthalten. Sie können dann das durch Schwitzen verlorengegangene Natrium ersetzen.

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