„Hochverarbeitete“ Lebensmittel im Faktencheck – Verarbeitung ist kein Gesundheitsrisiko
Die neuen Studien des Fachjournals „The Lancet“ zu hochverarbeiteten Lebensmitteln (Ultra Processed Food - UTP) stehen in der Kritik. Sie stufen verarbeitete Lebensmittel als Risiko für die Gesundheit ein und schlagen weltweite Maßnahmen und Verbote vor. „Die Verarbeitung von Lebensmitteln ist ein zentraler Bestandteil unserer Ernährung und kein Gesundheitsrisiko. Sie macht Lebensmittel genießbar, sicher und haltbar – und ermöglicht die Versorgung im modernen Alltag" , erklärt Mag. Katharina Koßdorff, Geschäftsführerin im Fachverband der Lebensmittelindustrie.